Par My B., Rizhlaine F. Photos par My B. Publié le 9 mars 2022 à 11h22 Ephemera, voilà le nom du premier restaurant immersif et abordable qui nous emmène 'Under The Sea' pour cette première édition. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience incroyable le temps d'un repas. Ouverture officielle ce lundi 14 mars 2022, les réservations sont déjà ouvertes. Et si on allait expérimenter un restaurant original et immersif pour un moment hors du commun ? Ephemera Restaurant, c'est le concept d'un trio de jeunes qui avaient pour ambition de proposer des restaurants vous plongeant dans un univers entier comme cela se fait déjà à l'étranger mais de façon accessible et abordable. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles et Jade Frommer, fraichement diplômées de l'Institut Paul Bocuse, ont décidé de lancer en 2019, un premier restaurant éphémère immersif le temps d'une week-end à Lyon. Un succès immédiat qui s'est poursuivi par l'installation d'un second restaurant immersif éphémère très vite rempli également. C'est ainsi qu'est né l'envie de créer l'Ephemeragroup qui propose d'installer des restaurants éphémères et immersifs pour un temps donné dans différents lieux et restaurants partenaires. Après quelques difficultés de démarrage du au Covid et leur première version à Lyon, Ephemera Restaurant s'installe maintenant à Paris, dans une salle cachée du MK2 Bibliothèque dans le 13e arrondissement, et dévoile son premier univers immersif qui nous emmène sous la mer. Le nouveau spot incontournable de Paris ! sortiraparis bonplanparis restaurantparis restoparis parisinsolite insoliteparis bonsplansparis ♬ MOMENTS IN LIFE - Turreekk Under the Sea by Ephemera, voilà le nom du premier décor de ce restaurant qui est amené à évoluer. En effet, le restaurant est amené à changer de thème, transformant ainsi la décoration de la salle, les tables, la vaisselle actuellement signé Degrenne et Pordamsa, le menu et les images projetées pour nous emmener ailleurs d'ici quelques mois. A nous des thèmes comme Charlie et la Chocolaterie ou encore Avatar... Des tables au sol animé en passant par la végétation et les coraux au plafond, on plonge complètement 20 000 lieues sous les mers. Dans un espace de 700 m2 avec une centaine de places assises, on découvre des panneaux parsemés de projections dans toute la salle, nous dévoilant différents tableaux qui évoluent tout au long du repas. On débute l'apéro en compagnie des baleines, l'entrée s'accompagne de la fabuleuse faune des récifs colorés tandis que le plat s'amine avec les requins et le dessert avec les belles méduses envoutantes. On termine en apothéose avec un tableau rythmé explosif. À lire aussiQue faire cette semaine à Paris du 15 au 21 août 2022Les nouveaux restaurants à Paris, les bons plans Le top des meilleurs restaurants de Paris par arrondissementLe restaurant s'ouvre au déjeuner et au dîner. Le jeune chef associé, Loris de Vaucelles, passé par les cuisines de Thierry Marx et Sylvestre Wahid, et aidé de son équipe de 20 personnes, nous propose une cuisine locale et de saison. Les poissons, vedettes de ses assiettes, sont tous issus de la pêche française et durable. A côté du restaurant, le bar, lui aussi immersif, vous y attend pour prendre un verre, tout en savourant des tapas conçus également autour du fil conducteur des océans, évidemment... Le menu, se veut abordable pour ce genre de concept. En effet, déjeuner ou dîner dans des décors animés somptueux existe déjà à l'étranger mais ce sont des concepts où le portefeuille subit souvent une cure d'amaigrissement. Après un amuse bouche poireau-algues, on se laisse séduire par la truite saumonée en gravlax, salicorne et céleri en pickles avec son émulsion d'estragon. Côté plat, on découvre une dorade royale grillée, marinée aux graines de fenouil, accompagné un étonnant cannelloni anguille betterave. Le tout est agrémenté d'une sauce betterave montée au beurre. Pour finir, on découvre un joli dessert qui marie gel de citron, confit, mousse et glace aux agrumes, meringue et suprêmes de pamplemousse et une petite madeleine citron pour terminer. Bref, voilà une expérience étonnante et atypique pour passer un repas des plus enchanteur. Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

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