Cellequi faisaitun risotto au céleri-rave et au mascarpone. 21 mars 2013 Betty Cèleri, Risotto et maki, Riz 16. C’est bien simple, le risotto se décline à l’infini, et tout comme les gaufres salées, il permet de régaler les plus petits en faisant passer de manière bien plus ludique les légumes oubliés et parfois souvent délaissés POUR 3 PERSONNES : 150g de riz rond.
J’ai fait le grand écart sur plusieurs semaines, et au lieu de faire la longue liste de tous mes repas, en voici les temps forts Un délicieux risotto aux petits pois frais, asperges vertes et chorizo, fait entièrement au pifomètre. Un filet mignon de porc à la coriandre qui m’a bluffée la coriandre en presque-légume, miam !, servi avec riz et pak choi. Des tripes aux pois chiches fondantes et sublimes mais certes, il faut aimer les tripes, je sais qu’il y a peu d’amateurs, accompagnées d’une salade verte Des bêtes asperges vertes à l’italienne autrement dit cuites croquantes à la vapeur et servies avec une sauce » faite de Parmesan râpé e d’huile d’olive, et de la très bonne mozzarella en escorte. Des spaghettis à la tomate et au chèvre frais, c’est tout bête, curieusement addictif, et c’est une de mes recettes de cuisine rapide. Une exploitation systématique du très beau livre d’Ottolenghi, Jerusalem , qui a fourni d’exquises aubergines à la chermoula et au boulgour, des boulettes de bœuf au fèves, et du poulet poché au boulgour accompagné d’une purée de betterave. Verdict c’est très bon, plein de saveurs fraîches, et beaucoup moins compliqué et long à faire qu’on pourrait le croire en lisant les recettes. Nous avons aussi été au restaurant Trois repas excellents dans des restaurants italiens, l’Aperitivo, l’Accademia et Gnutti, qui sont tous dans ma liste des vrais restaurants italiens à Lausanne. [EDIT malheureusement, Gnutti a fermé fin 2016, je l’ai donc retiré de la liste]. Un dîner topissime à Côté Jardin, un des restaurants du Lausanne-Palace, dont j’ai déjà parlé ici. Un extraordinaire repas au Guillaume Tell il s’agit certainement un des meilleurs restaurants de Suisse Romande, même s’il est moins connu que certains de ses prestigieux confrères. C’est un tout petit restaurant qui offre une cuisine sophistiquée, légèrement fusion, avec quelques touches moléculaires, dans un cadre très cosy ». Nous avons pris le grand menu dix plats, mais si bien dosés que l’on est parfaitement repu mais sans lourdeur à la fin du repas, et je garde en mémoire, tout particulièrement, une verrine papet vaudois revisité », un sablé de foie Gras assez incroyable, une cigale de mer aux accents thaï, et un plat de pigeon à fondre de plaisir. Audiencesaccess 19h : Belle hausse pour "Un dîner presque parfait". Publié le 10 Août 2022 - 09h13. Par Florian Guadalupe Journaliste. Passionné de sport, de politique et des nouveaux médias Potimarron farci au risotto au four Potimarron farci au risotto au four Bonjour tout le monde, Ce potimarron farci au risotto au four est une recette que je vous recommande beaucoup. Si vous êtes un amoureux du risotto crémeux et savoureux et du potimarron rôti fondant et extra délicieux, cette recette est pour vous, elle idéal pour un repas de midi bien copieux car je vous assure vous allez manger à votre faim sans vouloir vous arretez tellement que c’est delicieux, donc je ne le conseille pas pour le diner, lol! J’avais deux petits potimarrons, que je voulais faire rôtir au four, car mes enfants aiment comme ça le potiron, au final je n’avais mis que 1 et demi, et l’autre moitié je l’ai gardé au frais. J’avais en tête de faire une tarte au potiron, ou sinon juste préparer une purée de potimarron que je garde au frais pour faire le pumpkin spice latte de Starbucks que mes enfants aiment beaucoup, surtout de retour de l’école. Quand j’ai prévu de faire un risotto pour midi la dernière fois, je me suis rappelée d’une recette de potimarron farci que j’avais vu sur le blog de Piment oiseau, j’avais gardé la recette sur Pinterest plus plus de 3 ans, chaque année je manquais de potimarron pour la faire, alors cette fois en dernière minute, sans trop réfléchir, alors que la moitié du potimarron était au four pour que je le cuise et que je le reduis en purée comme prévu, et mon risotto presque cuit, je me suis rappelée de cette recette. Rapidement, je suis allée voir sa recette, j’ai vu que dans la recette de piment oiseau elle a fait autrement – Préchauffer le four à 180°C, et laver et couper les potimarrons en deux. Epépiner et enduisez l’intérieur d’huile d’olive. – Placer chaque moitié sur un ramequin pour ne pas que la peau brûle, puis mettre sur une plaque. Enfourner pour 30 min. – A la sortie du four, monter la température à 190°C. Mettre le riz cru dans chaque cavité, ainsi que l’ail et le persil. Verser le bouillon, couvrir de papier alu et remettre au four pour 30 min. – Ajouter le mascarpone, le parmesan, le sel et le poivre. Mélanger et servir bien chaud. Donc ça c’était la façon qu’elle avait procédé pour faire sa recette, Mais comme moi, j’avais deja commencé la cuisson du risotto dans une large poêle, et que la moitié du potimarron était cuit à point au four, j’ai procédé un peu differement – j’ai retiré le potimarron du four, – je l’ai rempli avec le risotto qui était presque cuit, ajouté le mascarpone et mélangé un peu tout en grattant un peu du potimarron pour que ça se mélange avec le risotto. – j’ai parsemé de parmesan et de poivre noir, et remets au four quelques minutes pour que toutes les saveurs s’imprègnent ensemble, et je suis passée à la degustation. Mes enfants étaient à table à manger leur risotto comme d’habitude pour accompagner des escalopes, et moi je n’avais pas besoin d’accompagner quoi que ce soit car c’était bien riche et gourmand ce potimarron farci au risotto. Je les ai invité à goûter pour voir s’ils aimaient, mon ainé à beaucoup aimé, lui maintenant commence à apprécier chaque recette et à vouloir tester tout. Mais les deux autres n’avaient pas trop apprécié la saveur sucrée salée, ils m’ont dit qu’ils préféraient le risotto tout seul et le potimarron rôti tout seul. Peut être avec le temps ils apprécieront ce plat car il est vraiment trop bon. Avec cette recette de potimaron farci au risotto, je participe à la foodista challenge 80, je suis la marraine cette fois. Oui notre belle Miss douceur est tombée sous le charme de mes cheesecake au saumon fumé et m’a invité à être la marraine de cette ronde. Pour ceux qui ne connaissent pas, Le Foodista Challenge, est un défi culinaire qui a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, le but étant de réunir les fous et folles de cuisine blogueurs ou non autour d’un thème imposé et pour le côté challenge 1 ou 2 contraintes sont imposées pour pimenter le tout. Tout ça dans la bonne humeur et la convivialité. La réalisation qui aura le plus fait craquer la marraine de celle en cours se voit donc proposé d’organiser la prochaine édition. j’avais choisi le thème Du citron à la citrouille plus bas vous allez trouver les blogueuses ayant réaliser à cette ronde et qui m’avaient bien honorée avec leurs participation Potimarron farci au risotto au four Type de plat Accompagnement, platCuisine cuisine facile 2 potimarrons bien petits50 gr de riz arborio420 ml de bouillon de légumes chaud20 gr de beurre2 c. à soupe de mascarpone2 c. à soupe de parmesan râpé1 filet d’ huile d’olive2 branches de persil ciselé1 gousse d’ ail râpéeselpoivre Préchauffez le four à 180° et coupez les potimarrons en deux. Epépinez-les et enduisez l’intérieur d’huile d’olive. Posez chaque moitié sur un ramequin pour ne pas que la peau brûle, puis mettez-les sur une plaque. Enfournez pour 30 la sortie du four, montez la température à 190°C. Mettez le riz cru dans chaque cavité, ainsi que l’ail et le persil. Versez-y le bouillon, couvrez de papier alu et remettez au four pour 30 min. Ajoutez le mascarpone, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez et servez bien chaud. Si vous utilisez des potimarrons bio, vous pouvez même manger la peau, comme ça, moins de déchets! et voila la liste des participantes Soulef du blog Amour de cuisine avec Potimarron farci au risotto Viviane du blog Quoi qu’on mange avec GÂTEAU STREUSEL AU POTIMARRON ET ÉPICES Sofia du blog Plume et prose avec Verrine au Saumon, concombre, ail et fines herbes Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec GÂTEAU MOELLEUX AU CITRON DE HERVÉ Hélène du blog Keskonmangemaman avec Panna cotta au potimarron, crème de marron et sirop d’érable Mauricette du blog Momo gateaux avec Crème brûlée au potimarron avec tuile salé au parmesan Catalina du blog de Cata avec Parmentier de butternut Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec pizza à la fourme au potimarron et noix Michelle du blog plaisirs de la maison avec Brioche à effeuiller au citron Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec Coquilles Saint Jacques à l’avocat et citron Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Galettes de courge butternut au piment doux, Paprika et curry, poêlée de chanterelles Flo du blog Flo en cuisine avec Gâteau à la courge sucrine et à la noix de coco Vanessa du blog La popote de petit Bohnium avec Poulet à la courge butternut au Cookéo Delphine du blog Oh la gourmande avec Courge butternut farcie au boeuf et poireaux Michele du blog Croquant fondant gourmand avec Mi-cuit de saumon aux agrumes et chutney de courge Laurence du blog Plaisir équilibre avec Pain citrouille – Pumpkin bread Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Galets à la courge butternut et à la noisette Lina du blog Le chaud patate avec Salade de butternut crue aux accents brésiliens Miss douceur du blog Comme une envie de douceur avec Gâteau Au Potimarron ~ Orange & Cardamome Christine du blog pause nature avec Pumpkin pie au lemon curd Sylvie du blog la table de Clara avec Tarte rustique au sarrasin tapenade noire et butternut Jackie du blog Jackie cuisine avec lasagne de potimarron aux épinards Loubna du blog Cuisine test avec Soupe des légumes de l’hiver Muriel du blog petites marmittes avec Tatin de butternut au sirop d’érable et romarin Accompagnement Recette Facile Cuisine végétarienne defi Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletterCellequi faisaitun gratin de pommes de terre à la betterave et au céleri {végétalien} - Une végétarienne presque parfaite 20/05/16 10:20 Celle qui faisaitun gratin de pommes de terre à la betterave et au céleri {végétalien} 20 Mai Recettes | Pas de commentaires (Visited 1 times, 1 visits today) Related Posts: En manque d’inspiration pour vos repas de la semaine ?
Le risotto remporte toujours un vif succès à la maison et il y a longtemps que je voulais faire une variante avec du céleri rave couper des morceaux de céleri de la taille de grains de riz et les cuire ensuite par absorption, comme un risotto classique ». Tailler des grains de riz dans du céleri, en voilà une drôle d’idée… hé bien croyez-moi, ça vaut le coup, on y passe un certain temps mais les efforts sont récompensés, et puis ce n’est pas pire que tailler des grains de riz dans du soja pour en faire un risotto de soja 😉 Truffe et céleri, c’est une association de luxe qui marche à merveille, on peut bien évidemment s’en passer et servir ce risotto plus simplement avec quelques copeaux de Parmesan, c’est suffisant pour se régaler. Ingrédients pour 4/5 personnes 1 boule de céleri rave, 1 oignon, 1/2 L de bouillon de volaille, 2 cuil. à s. de mascarpone, 50 g de Parmesan, 5 cuil. à s. d’ huile d’olive, truffe, crème de truffe et huile de truffe. Préparation Eplucher le céleri et tailler en mirepoix de la taille de grains de riz… bon j’avoue que mes grains de riz prenaient une allure plutôt cubique qu’allongée! Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire suer l’oignon finement haché. Ajouter le céleri et laisser quelques minutes en mélangeant; verser petit à petit le bouillon de volaille comme pour un risotto, en attendant à chaque fois que le liquide ait été absorbé. Cuire environ 30 minutes; ajouter le mascarpone et la crème de truffe, mélanger, goûter et assaisonner. Incorporer le Parmesan râpé. Avant de servir, verser un filet d’huile de truffe et découper quelques fines lamelles de truffe sur le dessus. Régalez-vous, ce n’est que du bonheur! Risotto de céleri à la truffe Ce billet vous a plu? Pour être averti automatiquement à chaque nouvelle diffusion sur le blog, inscrivez vous ici ! Les Textes et Photos sur Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l’auteur. © 2006-2011 . All writing and photography on Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », is Copyright © 2006-2011. All rights reserved. Retrouvez-moi sur Instagram P67H.risotto de céleri un dîner presque parfait
